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Käsefondue Appenzeller


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On 13.08.2020
Last modified:13.08.2020

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Neuenburger Fondue (1967) - SRF Archiv

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Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Joghurt mit gemischten gehackten Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. Andreas sagt. Spätburgunder sagt. Das bestreite ich auch nicht. Das hört sich interessant an!

Den Fonduetopf mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben. Den Wein darin erwärmen und nach und nach den geriebenen Käse dazu geben und darin schmelzen.

Nach Geschmack kann man den restlichen Knoblauch noch durchpressen und dazu geben. Die Spei. Spinat rechtzeitig auftauen oder frischen Spinat blanchieren und Stangenbrote würfeln.

Die restliche Knoblauchzehe klein schneiden und zugeben. Den Käse nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zugeben.

Hierbei rührt man am besten in der Form einer 8, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Die Stärke mit dem Kirschwasser anrühren und in den Käse einrühren, sobald der Käsebrei zu kochen beginnt.

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